2006年10月に発売して以来、鹿児島や福岡を中心とした九州市場を中心に販売されてきた「小鶴黄麹」6年目を迎え、更に品質を追求。黄麹をふんだんに使用し、芋の香りを高めました。さらにキレよく、とろっとろ。新しくなった「小鶴黄麹」のCMは高品質さを伝えるためにシズル感を追求。
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発売6年目を迎える「小鶴黄麹」。 |
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 「小鶴黄麹」の特長は、なんといっても「黄麹」にあります。 |
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 さつまいもは鹿児島県内の契約農家111名（2011年8月現在）により丹念に育てられた新鮮で芋香が豊かな黄金千貫（コガネセンガン）を使用しています。 |
 低圧蒸しを行うことで、さつまいもがふっくらと蒸し上がり、 蒸気となって逃げていた芋香を閉じ込め、芋香の向上につながりました。 また芋の蒸しムラが無くなり、品質向上につながりました。  |
 これまでの「小鶴黄麹」は縦型単式蒸留器を使用し、キレのある酒質づくりを行ってきました。今回、鹿児島県内唯一の弊社3連Crane横型単式蒸留器を使用することで、醪（モロミ）の中に含まれている芋の香りや麹の特長をより引き出すことに成功。 |
「小鶴黄麹」の酒質イメージである「キレよく、とろっとろ」を更に深化させるため、日本酒の蔵元に研修に行く等、「黄麹」について日夜研究を重ねてまいりました。
華やかな香りやキレ味はもちろん、芋焼酎の本来持っている「芋らしさ」「豊かさ」をプラスすることで、「小鶴黄麹」の酒質向上を実現できました。これまでご愛飲して頂いているお客様はもとより、まだ飲んだことが無いお客様にもご満足いただけるのではないかと考えております。
鹿児島県産100％さつまいも（黄金千貫）と国産100％米を使用しています。 もちろんトレーサビリティが可能です。
弊社独自の芋蒸し法です。
柔らかい蒸気を1釜内に2段で吹き込み、蒸しムラのない、ふっくらとした芋蒸しができました。
また低圧にすることで、芋の甘い香りを逃がすことなく、そのまま2次仕込みに芋をかけることができました。
弊社が開発した独自の横型単式蒸留器のことです。
通常1本のCrane（鶴）ネックを3本にし、より芋や黄麹の香味を酒質に移行できるように開発しました。
お湯割りにすると、黄麹特有の華やかな香りや優しい芋の香りがフワッと立ち上がります。
そして甘く豊かな味わいが口の中に広がります。水割り・ロックでは、その豊かな甘みがグッと引き締まる味わいになり、キレ味もUP。「小鶴黄麹」のとろっとろ感を実感できます。
料理との相性は、居酒屋メニュー（焼き物・煮物・揚げ物など）等、味濃い料理と抜群です。
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鹿児島産厳選の黄金千貫（さつまいも）とシラス台地に
磨き抜かれた水。
当初より使用し続けてきた不変の素材がこの焼酎の魂である。
そして、頑固な魂に新たな息吹を吹き込むのが、
決して妥協せずにたどり着くことのない究極の味への探求心。
目の前の至福の旨さにとどまらず、
更なる試行錯誤を繰り返し。その製法は低圧芋蒸しへ。
さつまいもの香りをよりしっかり閉じ込め仕込む。
さらに新設された横型常圧蒸留器がうまみ成分を最大限に引き出し、
香味は従来の「ほこほこ」から、「ほっこほこ」へ。
唸るほどの、旨い焼酎、ここに仕上がる。
| 性別 | 飲み方 | コメント |
| 男性 | お湯割り | 更においしくなった。今後も飲み続けます。(小鶴くろ愛飲暦６年） |
| 男性 | お湯割り | 香りを楽しんでいるのでお湯割りが好きです。 季節により飲み方を変えて楽しんでいます。 |
| 男性 | ストレート・ お湯割り |
味がまろやかで甘みがある。友人たちと楽しんで飲んでいます。 美味しかったので息子にもプレゼントしました。 |
| 男性 | お湯割り・ 前割り |
芋焼酎本来の香り・甘みがあるから良い。 |
| 男性 | お湯割り | 香りが好き。出身地の馴れた酒だから好き。 |
| 男性 | お湯割り | 前のくろも良かったけど更に美味しくなった。 これからも飲み続ける。 |
| 男性 | お湯割り | 新しくなってとっても飲みやすい。 日置市出身で地元のお酒ということもあり特に美味しく感じます。 |
| 女性 | お湯割り | さつま芋の甘みがあり、味わい深い。美味しいです。 |
| 男性 | 前割り | 旨さの中に個性がある非常に良い芋焼酎。 前割も楽しんでますがサーバーに備長炭を入れたストレートの 焼酎を寝かして楽しんでます。 |
| 男性 | 水割り・ お湯割り |
今までいろんな焼酎を飲む機会がありましたが、やはりどの焼酎よりも 小鶴くろが美味くて毎日、晩酌で飲んでいます。 夏は水割り、冬はお湯割りです。 |
| 男性 | お湯割り | アルコール特有の臭いなく高感度…薫りほっこほこ |
高品質で安心・安全な国産米100％を
使用し、
黒麹で仕込みました。
そのうち10％を鹿児島県南薩摩産米を
使用しています。将来的には100％鹿児島県産米とする
ことを目標にしています。
さつまいもは鹿児島県内の契約農家104名
（2010年4月現在）により丹念に育てられた新鮮で芋香が豊かな黄金千貫（コガネセンガン）を使用しています。
低圧蒸しを行うことで、さつまいもが ふっくらと蒸し上がり、蒸気となって 逃げていた芋香を閉じ込め、芋香の向上 につながりました。 また芋の蒸しムラが無くなり、品質向上 につながりました。
鹿児島県内唯一の弊社横型単式蒸留器の魅力は、コクのある酒質が生まれていました。
醪（モロミ）の中に含まれている芋の香りをより引き出すため、甘みを
引き出すため、改造を行い、3連Crane蒸留法（当社独自蒸留法）を用いることで実現が可能となりました。
なぜ以前の酒質から、このような酒質にしたのですか？
昔の芋焼酎に比べ、昨今の芋焼酎はとてもキレイで飲みやすい酒質になりました。
近年、お客様から「もっと芋の香り・味わいが欲しい」という声が多くなりました。
弊社「小鶴くろ」は飲みやすさに加え、芋焼酎の特徴である「香り」「甘み」をもっと引き出すことに成功。
新しくなった「小鶴くろ」はこれまでの芋焼酎ファン、そして新しい芋焼酎顧客層にはたまらない酒質に仕上がりました。
原料は何を使用していますか？
鹿児島県産100％さつまいも（黄金千貫）と国産100％米を使用しています。
もちろんトレーサビリティが可能です。
低圧芋蒸し法って？
弊社独自の芋蒸し法です。
柔らかい蒸気を1釜内に2段で吹き込み、蒸しムラのない、ふっくらとした芋蒸しができました。また低圧にすることで、芋の甘い香りを逃がすことなく、そのまま2次仕込みに芋をかけることができました。
3連Crane蒸留って？
弊社が開発した独自の横型単式蒸留器のことです。
通常1本のCrane（鶴）ネックを
3本にし、より芋の香味を酒質に移行できるように開発しました。
飲み方は？
お湯割りにすると、芋の香りがフワッと立ち上がります。
そして甘い味わいが口の中に
広がります。
水割り・ロックでは、その甘みがグッと引き締まる味わいになり、飲みごたえを
実感できます。
明治の末年に、沖縄より導入された「黒麹菌」を用いた焼酎は、当時旨味多く、独自の風味を醸し出していました。
「昔味再現」の想いのもと、新鮮な鹿児島県産さつまいもと、シラス台地に磨かれた自然の
地下水を使用し、伝統の黒麹仕込みで醸し出されたもろみを、独自の単式蒸留器で蒸留する
ことで、コクがあって旨い昔の味が蘇りました。
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白麹菌は黒麹菌の突然変異によって生まれた麹菌です。 |
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【白麹】 |
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「さつま小鶴」の滑らかで ふわっと口に広がる軽やかな香りや優しくキレがよい甘さはすっきりとした香味を醸しだす「白麹」と丹念に育てられた新鮮な鹿児島県産さつま芋（黄金千貫）そして大地が磨いた天然地下水を使用し て丁寧に仕込み柔らかく蒸留した独自の製法によって生まれました。 |
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私ども小正醸造株式会社は創業明治１６年、鹿児島で生まれ育った会社であります。以来焼酎一筋に歩んでおります。
初代祖父小正市助、二代父小正嘉之助の後を受けて一所懸命焼酎づくりに励んでおります。平成７年に「喜びを共に創る」という
経営理念をつくりました。
焼酎づくりには原料であるさつま芋を造っていただいている生産農家の方々、販売していただいている販売店・料飲店の皆様、そして愛飲していただいている消費者の皆さんのお陰で小正醸造は成り立っているのです。ですからこれら皆さんのお陰を心より感謝し、皆さんの喜びをより強いものにしたいという私どもの想いからこの経営理念が生まれました。この理念をもとにより美味しいと云われ、愛される焼酎を更に造り続けていきます。お陰様で昨今の焼酎、特にいも焼酎においての価値が高まっており「小鶴くろ」「さつま小鶴」はじめ「蔵の師魂」そして貯蔵焼酎「メローコヅル磨」等大変お世話になっております。今後更なる品質向上、商品開発等努力を重ねて皆様方に愛される商品、小正醸造を目指して参りたいと思っております。
「この道より我を生かす道なし この道を歩く焼酎一筋」
今後ともどうぞよろしくご愛顧賜りますようお願 いいたします。
| 代表者名： | 小正芳史 |
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| 資本金： | 3,000万円 |
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| 従業員数： | 130名(パート、アルバイト含む) |
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| 連絡先： |
フリーダイヤル TEL(0120)014-469 FAX(0120)471-526 TEL(099)292-3535 FAX(099)292-5080 |
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| 事業所： | ■日置蒸溜蔵(製造工場) 〒899-3101 鹿児島県日置市日吉町日置 3309 TEL(099)292-3535 FAX(099)292-5080 ■本社営業部 (南九州営業拠点及び本部機能) 〒891-0123 鹿児島市卸本町7-5 TEL(099)260-2970 FAX(099)260-2973 ■福岡支店 (北部九州営業拠点) 〒812-0015 福岡市博多区山王1-17-25 TEL(092)472-3477 FAX(092)473-4591 ■大阪支店 (中四国、関西、中部営業拠点) 〒530-0047 大阪市北区西天満4-4-18 TEL(06)6362-5341 FAX(06)6362-5343 ■東京支店 (関東以北営業拠点) 〒104-0033 東京都中央区新川1-5-3 TEL(03)3553-3581 FAX(03)3551-1844 |
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明治16年： 初代小正市助にて創業
明治38年： 酒税法による免許を受ける
昭和28年7月： 法人設立
昭和32年： 二代目小正嘉之助にて長期貯蔵米焼酎｢メローコヅル｣発売
昭和33年4月： リキュール類の製造免許取得、ハブ酒、梅酒の製造販売開始
昭和60年7月： 最新設備の製造蔵開始
昭和61年7月： 樫樽専用貯蔵1・2号庫「メローコヅルの里」完成
平成5年6月 ： 樫樽専用貯蔵3号庫完成
平成7年10月： 株式会社へ組織変更
平成11年9月： 手造りかめ仕込み「師魂蔵」完成
平成13年3月： FVO有機基準認定取得
平成16年4月： ISO14001認証取得
平成18年9月： ISO9001認定取得
本格焼酎・リキュールの製造販売、全酒類の卸売
◎製造販売銘柄
【本格焼酎】
さつま小鶴、小鶴くろ、メローコヅルエクセレンス、メローコヅル磨、蔵の師魂、眞酒、竹山源酔、天地水楽、むぎいち、他
【リキュール】
小正の梅酒、すもも酒、ハブ酒
◎全酒類卸売取扱種
焼酎、ビール、清酒、洋酒、飲料、食品、等、他
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