小正醸造株式会社 小鶴

鹿児島産厳選の黄金千貫（さつまいも）とシラス台地に
磨き抜かれた水。
当初より使用し続けてきた不変の素材がこの焼酎の魂である。
そして、頑固な魂に新たな息吹を吹き込むのが、
決して妥協せずにたどり着くことのない究極の味への探求心。

目の前の至福の旨さにとどまらず、
更なる試行錯誤を繰り返し。その製法は低圧芋蒸しへ。
さつまいもの香りをよりしっかり閉じ込め仕込む。
さらに新設された横型常圧蒸留器がうまみ成分を最大限に引き出し、
香味は従来の「ほこほこ」から、「ほっこほこ」へ。
唸るほどの、旨い焼酎、ここに仕上がる。

高品質で安心・安全な国産米100％を 使用し、
黒麹で仕込みました。
そのうち10％を鹿児島県南薩摩産米を 使用しています。将来的には100％鹿児島県産米とする ことを目標にしています。

さつまいもは鹿児島県内の契約農家104名
（2010年4月現在）により丹念に育てられた新鮮で芋香が豊かな黄金千貫（コガネセンガン）を使用しています。

低圧蒸しを行うことで、さつまいもが ふっくらと蒸し上がり、蒸気となって 逃げていた芋香を閉じ込め、芋香の向上 につながりました。 また芋の蒸しムラが無くなり、品質向上 につながりました。

鹿児島県内唯一の弊社横型単式蒸留器の魅力は、コクのある酒質が生まれていました。
醪（モロミ）の中に含まれている芋の香りをより引き出すため、甘みを 引き出すため、改造を行い、3連Crane蒸留法（当社独自蒸留法）を用いることで実現が可能となりました。