小正醸造株式会社 小鶴

白麹菌は黒麹菌の突然変異によって生まれた麹菌です。
現在、焼酎用種麹として、最も多く使用されている代表的な麹菌で、焼酎造りの主流となっております。麹自身の増殖力が強く、酸を多く生成しますので、安定した優良な麹を造ることができます。

【白麹】
焼酎の酒質としては、柔らかく華やかな香りがあり、スッキリとした味わいのあるキレ旨タイプ。

「さつま小鶴」の滑らかで ふわっと口に広がる軽やかな香りや優しくキレがよい甘さはすっきりとした香味を醸しだす「白麹」と丹念に育てられた新鮮な鹿児島県産さつま芋（黄金千貫）そして大地が磨いた天然地下水を使用し て丁寧に仕込み柔らかく蒸留した独自の製法によって生まれました。